¿Por qué el precio del huevo ha alcanzado niveles históricos en EE. UU.?
La producción de huevo en Estados Unidos enfrenta una crisis severa debido a los brotes continuos de Influenza Aviar en diversas granjas de postura, lo que ha reducido la oferta y disparado los precios para los consumidores.
Desde el inicio del brote en 2022, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha registrado la muerte o sacrificio de aproximadamente 166 millones de aves, entre pollos, pavos y especies silvestres. En los últimos meses, el ritmo de contagio ha aumentado significativamente. Solo en enero de 2025, 19.5 millones de gallinas de postura fueron sacrificadas, la cifra mensual más alta durante está crisis sanitaria.
¿Cómo ha impactado la Influenza Aviar al precio del huevo?
Lo anterior, y las constantes incidencias en granjas comerciales en distintas entidades del país, han llevado a la escasez de esta proteína, lo que ha generado un incremento histórico en los precios del huevo. Según el informe del 14 de febrero del USDA, el promedio nacional de la docena de huevo alcanzó los 8.03 dólares, un aumento del 300% en comparación con los últimos cinco años.
¿Cuál es la opinión de los expertos?
Scott Clawson, especialista en economía agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, señaló que los precios del huevo no disminuirán en el corto plazo debido a la limitada producción. Además, pronosticó que la combinación de una menor parvada de gallinas de postura, la temporada de Pascua y los constantes brotes de Influenza Aviar derivados de aves migratorias continuarán presionando al alza los costos para los consumidores.
¿Cómo se pueden frenar los brotes de Influenza Aviar?
Diversas asociaciones de avicultores han solicitado al USDA la aprobación del uso de vacunas para proteger a las gallinas de postura. Sin embargo, este organismo toma sus precauciones ante el uso de estas medidas, debido a posibles restricciones comerciales en la exportación de productos avícolas al extranjero.
Aun así, el USDA ha comenzado a reconstruir su reserva de vacunas y recientemente otorgó una licencia condicional a Zoetis para el desarrollo de un biológico dirigido a las aves. Sin embargo, de ser aprobada su aplicación se estima que tomará al menos un año para sea administrada a gran escala y comience a mostrar resultados efectivos en la producción.
¿Qué medidas ha tomado el gobierno?
El gobierno de Donald Trump anunció una nueva estrategia para combatir la Influenza Aviar, con base en el reforzamiento de la bioseguridad en las granjas, en lugar de depender exclusivamente del sacrificio masivo de aves infectadas.
Brooke Rollins, secretaria de Agricultura de EE. UU., expresó, en una reunión con avicultores de Texas, que se encuentran considerando todas las opciones para atender los altos precios y los brotes. Asimismo, criticó nuevamente a la administración de Joe Biden al cuestionar si se tomaron las medidas necesarias para evitar la diseminación de la Influenza Aviar anteriormente.
El USDA estima que esta proteína animal aún eleve su precio en un 40% en los próximos meses, sin embargo Rollins aseguró que formularán un plan para afrontar la situación a corto, mediano y largo plazo en favor de la avicultura estadounidense.
El último reporte sobre la Influenza Aviar del USDA y los CDC.
