USDA ajusta a la baja las estimaciones de producción de carne para 2025
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) revisó a la baja sus estimaciones de producción total de carne para 2025, según el informe de Perspectivas Mundiales de la Oferta y la Demanda Agrícola (WASDE) de diciembre. La proyección combinada se redujo en 591 millones de libras, situándose en un total esperado de 107,863 millones de libras.
Cambios en las proyecciones por tipo de carne
La estimación para la carne de res fue recortada en 615 millones de libras, con 25,665 millones de libras. Por su parte, la carne de cerdo disminuyó en 30 millones de libras, situándose en 28,370 millones de libras.
En contraste, la producción de pollo aumentó en 75 millones de libras, alcanzando un total de 47,925 millones de libras. Sin embargo, la producción de pavo se redujo en 20 millones de libras, quedando en 5,145 millones de libras.
Factores detrás de los ajustes
La reducción en la producción de carne de res está directamente relacionada con las restricciones en la importación de ganado vivo desde México, debido a la detección de gusano barrenador en Chiapas. Esta situación impacta al hato bovino en corrales de engorde en Estados Unidos.
En el caso de la carne de cerdo, el ajuste refleja expectativas de pesos más ligeros en el ganado porcino hasta el primer semestre de 2025. Por otro lado, el incremento en las proyecciones de producción de pollo se basa en datos recientes sobre incubadoras, que respaldan un aumento en la producción para los próximos meses y para el pavo, la caída se deriva de las afectaciones por la Influenza Aviar.
A pesar de los ajustes en las estimaciones, el USDA mantiene la expectativa de que la industria cárnica continuará adaptándose a los desafíos económicos y sanitarios globales.
Fuente: Ganadería.com
