Gusta más a mexicanos carne de cerdo que pavo
Ciudad de México.- El consumo de cerdo en las fiestas decembrinas gana cada vez terreno al pavo en México.
Aunque el consumo de pavo creció más de 10 por ciento de enero a octubre, por volumen es una de las proteínas de menor gusto entre los mexicanos, según el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).
En contraste, el cerdo concentra 25 por ciento del consumo total de carne entre los mexicanos y reportó un aumento de 6.7 por ciento en los primeros 10 meses del año.
Macarena Hernández, directora general del Comecarne, explicó que un factor que incide en la preferencia del cerdo sobre otras carnes como el pavo en esta temporada es el precio y más platillos conocidos.
A lo largo del año, es menos probable encontrar pavo, por lo que la preferencia del cerdo y de la res es mayor, incluso en Navidad.
Expuso que el mexicano consume pavo entero en diciembre, y en el resto del año en jamones.
En 2024, el consumo total de pavo alcanzó las 144 mil 772 toneladas, de las cuales poco más de 89 por ciento fue importado como insumo para la producción de otros alimentos procesados.
