La producción comercial de carne roja de EE. UU. aumentó en enero de 2025

El USDA estima que la producción total de carnes rojas en EE.UU. durante enero fue de 2.217.000 toneladas, un 2% superior a la de enero de 2024, con una producción de carne de vacuno que aumentó un 4% a 1.077.000 toneladas y una de cerdo un 1% más alta a 1.137.000 toneladas.

El sacrificio de ganado vacuno fue ligeramente inferior al del año pasado, con 2.668 millones de cabezas, en gran medida debido a una caída en el número de sacrificios de vacas, mientras que el peso vivo promedio fue 22 kg más pesado, a 659.

El sacrificio de cerdos aumentó un 1% a 11.419 millones de cabezas, con un aumento de 450 gr en peso vivo hasta los 132 kg en el momento de la llegada a matadero.