De enero a octubre, la producción de carne de cerdo ha subido un 2,3% en Alemania

Con la estabilización de los censos de porcino, ha comenzado un ligero incremento del sacrificio porcino en Alemania. Así, los últimos datos de la oficina de estadística (Destatis), muestran una subida del 1,7% en la actividad de los mataderos hasta sacrificar 37,14 millones de animales. De esa cifra casi 36 millones procedían de propio país y el resto se importaron.

La cantidad de carne producida creció algo más debido al aumento del peso de las canales, un 2,3% hasta 3,56 millones de toneladas.

El factor decisivo para el aumento del número de sacrificios para por la evolución de los censos ganaderos. Durante el último realizado en mayo de este año, se encontró que la tendencia de años de disminución del número de animales no había continuado y que las cifras se habían mantenido estables o ligeramente aumentado.