Reconocen en la ANETIF certificación Safe Quality Food como un impulso para la industria cárnica
Jesús Huerta Urquides, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), aseguró que para continuar impulsando el crecimiento de la industria cárnica mexicana, es necesario que las empresas garanticen la inocuidad de los alimentos.
Expuso que por este motivo, México forma parte de los países que participan en el esquema de certificación Safe Quality Food (SQF), junto con naciones como Estados Unidos, Canadá y Australia.
Reconoció que el SQF promueve la productividad y la competitividad entre las compañías y negocios que aseguran el abasto de bienes de la más alta calidad, cumpliendo con exigencias de los mercados en materia seguridad alimentaria tanto a nivel nacional como internacional.
EL SQF ES UNO DE LOS PRINCIPALES ESQUEMAS DE INOCUIDAD PARA LA INDUSTRIA
Hugo Fragoso Sánchez, presidente ejecutivo de ANETIF, comentó que durante los últimos 25 años, este certificado se ha posicionado como uno de los principales esquemas de inocuidad para la industria, lo que ha propiciado que se ajusten todos los procesos operativos para poder apegarse a sus lineamientos.
Durante la conferencia virtual “Cultura de Inocuidad, Pilar de la certificación SQF”, organizada por el Organismo de Certificación de Establecimiento TIF (OCETIF), se explicó que los códigos enfocados en los alimentos de origen animal, abarcan:
- Métodos de transporte
- Almacenamiento de especies
- Materias primas
- Productos finales
Además del manejo adecuado de los semovientes y los esquemas de identificación de problemas sanitarios.
Para fortalecer los sistemas de trazabilidad, este esquema de certificación además exige que se documenten e implementen estrategias para la identificación de estos elementos a lo largo de todas las etapas de producción y guardado, con la finalidad de garantizar su calidad y procedencia al cliente y a los organismos regulatorios.
De acuerdo con las cifras citadas, actualmente, México es el país en Latinoamérica con el mayor número de empresas certificadas en SQF, agrupando 267 firmas en los distintos segmentos de la industria alimentaria.
