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Productos pecuarios de la canasta básica en México siguen al alza

De acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), durante la primera quincena de septiembre, el precio de los productos pecuarios pertenecientes a la canasta básicaexperimentó un incremento de 5.2% respecto al mismo periodo del año pasado.

El aumento más considerable se registró en la carne de res, que con un salto interanual de 11.6%, se posicionó en 159.7 pesos por kilogramo, con lo que se mantuvo como la proteína animal más costosa; sobre la primera quincena de agosto, el alza fue de 1.3%.

El organismo consultor indicó que esta tendencia fue impulsada por el encarecimiento de los precios a lo largo de toda la cadena, siendo de 9.9% para el ganado de sacrificio, 25% para la carne en canal y de 27.1% para los cárnicos de importación.

La carne de cerdo mostró aumento similar de 11.3% versus la primera mitad de septiembre de 2020, con lo que cifró 86.1 pesos por kilogramo; en comparación con el mes anterior, apenas hubo modificación con una ligera caída de 0.2%.

En este caso los incrementos en la cotización fueron impulsados por el alza en el precio del cerdo en pie y en las importaciones, que durante el periodo fueron de 31.4% y 36.4%, respectivamente.

El pollo continuó siendo el producto cárnico más barato dentro de la canasta básica, con un costo de 73.6 pesos por kilogramo, 8% por encima de 2020 y 1.3% inferior al de la primera quincena de agosto.

De acuerdo con el GCMA, a diferencia de los otros rubros, el precio del pollo vivo pagado al productor disminuyó 2.7%, sin embargo el valor de importación experimentó un incremento de 67.8%.

Otros productos pecuarios como la leche pasteurizada, la salchicha, el tocino, el jamón y la leche en polvo cifraron alzas de entre el 1.9% y el 4.6%, los únicos que registraron bajas fueron el huevo y la leche condensada, con precios por kilo de $34.5 (-1.4%) y $18.9 (-1.6%) respectivamente.

Fuente: Ganadería.com

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